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微波設備的4大優勢特點
微波設備應用磁控管，通過磁控管把電能轉換為微波能。磁控管有脈沖磁控管和連續磁控管兩種。微波設備中應用的是連續波磁控管。微波的傳播速度接近光速，它在傳播過程中能夠發生反射和折射它有三個與加熱相關的重要特性。
因此，常用金屬隔離微波，常用金屬制作箱體和波導，用金屬網外加鋼化玻璃制作爐門觀察窗。 因此，常用絕緣材料制作盛料盤，而不影響加熱效果。微波遇到含水或含脂肪的物料，能夠被大量吸收，并轉化為熱能。 微波設備的4大優勢特點： 1.節約能源：常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節電30-50%。 2.均勻徹底：常規熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。 3.便于控制：微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。 4.設備簡單，工藝先進：與常規消毒殺菌相比，微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。 【更新時間：2025-9-10】 發布日期:2025-9-10 已經瀏覽 2592次
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